Osmangazi Belediyesi, Somuncu Baba Evi, Fırını ve Kültür Merkezi’nde düzenlediği atölye çalışması ile vatandaşları geleneksel ekşi maya ve doğal ekmek yapım kültürüyle bir araya getirdi.
“Somuncu Baba’nın İzinde Tasavvuf Sohbetleri ve Ekmek Yapım Atölyesi” adıyla gerçekleştirilen etkinlikte katılımcılara ekşi mayanın yapım süreci uygulamalı olarak gösterildi. Yoğun ilgi gören etkinlikte, 4. Kuşak Ekmek Ustası Hakan Doğan; ekşi mayanın hazırlanması, çoğaltılması, korunması ve nesilden nesile aktarılması hakkında katılımcılarla değerli bilgiler paylaştı.
Doğan, katılımcılara evde ekşi maya hazırlamanın inceliklerini gösterdikten sonra, etkinlik sonunda ekşi mayalı ekmeklerden lokma ikramında bulundu.
“Ekmek Parmak İzi Gibidir”
Ekmeğin en önemli sırrının sabır olduğunu belirten Doğan, “Ekmeğin tek bir püf noktası var, o da sabır. Sabırlıysanız ekmek yapabilirsiniz, aksi takdirde bu işe girişmemelisiniz. Ekmeğin her şeyi size öğretir. Ekmek parmak izi gibidir, bir yaptığınız ekmeğin aynısını bir daha yapamazsınız. Ekşi maya da bulunduğu ortama göre değişir. Bir gramında milyonlarca canlı barınır. Canlıların miktarı ve artışı, lezzeti sürekli değiştirir. Havaya, suya, una ve mayanın canlı yapısına göre lezzet farklılık gösterir.” ifadelerini kullandı.
Etkinliğe katılanlar, geleneksel yöntemlerle yerinde öğrenmenin ve uygulamalı deneyim kazanmanın kendileri için çok değerli olduğunu ifade etti. Katılımcılar, Osmangazi Belediyesi’ne teşekkür ederek ekşi maya ve doğal ekmek yapımı hakkında önemli bilgiler edindiklerini ve artık evlerinde kendi ekmeklerini yapabileceklerini belirtti.
Osmangazi Belediyesi
Basın Yayın ve Halkla İlişkiler Müdürlüğü
Yorumlar kapalı.